Программный центр «Помощь образованию» Колледж: Питание

Возможности: 

• Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур:

• расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;

• функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 

• автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;

• возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";

• распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.

• Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 9743!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание».

• Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатная форма плана-меню соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08). В программе 2 варианта примерного 10-ти дневного меню на 2-х разовое питание и на 4-х разовое питание, а также 10-ти дневное меню свободного стола.

• Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся, например, "Обшая", "Студенты 15-18 лет".

• Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.

• Составление и печать меню-требования:

• анализ продуктов по типам довольствующихся;

• проверка наличия продуктов на складе;

• замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;

• изменение выхода блюда в рамках данного МТ;

• изменение количества какого-либо продукта;

• проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);

• расход продуктов со склада (нескольким складам);

• печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.

• Ведение складского учета, в т.ч. по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):

• автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;

• автоматический перерасчет документов после прихода;

• списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;

• подсчет остатков;

• формирование и печать отчетности;

• выгрузка данных складского учета в программу «1С».

• Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.

• Формирование и печать отчетности:

• бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;

• отчет о химическом составе (брутто и нетто);

• накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;

• накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;

• ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);

• ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;

• остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);

• журнала учета движения товаров на складе;

• оборотно-сальдовая ведомость.

• Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СанПиН 2.4.5.2409-08.

• Автоматическое формирование журнала витаминизации.

• Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.

• «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.

• Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).

• Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».

• Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).

• Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.

• Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.

• Полное руководство пользователя.